с 10.00 до 19.00. Понедельник - выходной

  • Черева говяжья 38-40 АВ 5 метров Россия
Эта оболочка (кишки) идеально подходит для жарки, запекания, сушки, копчения, гриля и варки. Этот калибр - классика при производстве колбас у большинства народов мира.

При расчете соли и порций учитывайте, что колбаса ужарится, уварится или усушится на 10-20%, поэтому соли нужно класть меньше на 10-20%, и вес порции будет меньше заложенного фарша.

Соль для жареных, запеченых колбас закладывают из расчета 1,8% к массе всего фарша (после ужарки будут оптимальные 2,1 %).

Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета 2,5%.

Также, обращаем Ваше внимание, что заявленный калибр черевы не всегда "четкий" - это связано с анатомическим строением кишок у животного (в начале длинного отрезка (3-5 метров) черева тоньше, а к концу отрезка диаметр может увеличиться на 2-4 мм).



В упаковке 5 метров.

Написать отзыв

Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра

Черева говяжья 38-40 АВ 5 метров Россия

  • Код товара:
  • Доступность: На складе
  • 160.00 р.